Tags: Кулинария

Рецепт "Царской Ухи"

Ингредиенты для "Царская уха":
Бульон (куриный, желательно из петуха) — 3 л
Рыба (500 г карасей, 300 г лососевых) — 800 г
Картофель — 5 шт
Лук репчатый — 1 шт
Морковь — 1 шт
Водка — 70 г
Лимон — 1/2 шт
Зелень
Соль
Перец (горошком)

Рецепт "Царская уха":
Мелкую рыбку чистим, моем и заварачиваем в марлю, сложенную в 4 раза, завязываем крепко. Куриный бульон наливаем в кастрюлю, туда опускаем марлю с рыбкой. Варим, пока рыба не разварится. Достаем марлю из бульона и добавляем туда благородную рыбу, порезанную на небольшие кусочки. Картофель режим кубиками, морковь соломкой, лук мелко рубим, выкладываем все в бульон. Варим 25 минут. Кидаем перец, солим, вливаем водку. Доводим до кипения и снимаем с огня. При подаче украшаем долькой лимона и веточкой укропа. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!